目前寫(xiě)字樓食堂承包、商務(wù)樓食堂承包已經(jīng)成為目前餐飲業(yè)的趨勢，而寫(xiě)字樓食堂與工廠(chǎng)，學(xué)校食堂等又是不一樣的經(jīng)營(yíng)方式，因為他們面對的主要客戶(hù)群體是白領(lǐng)，上班族，因此寫(xiě)字樓食堂追求的是，快捷，健康，衛生，營(yíng)養搭配合理的飯菜更能吸引上班族的青睞。
廣州市旺記飲食管理有限公司，供應寫(xiě)字樓餐廳食堂承包，寫(xiě)字樓午餐，員工餐配送服務(wù)。餐費標準：推薦自由就餐模式，可根據需要設置總經(jīng)理級別餐廳。餐費標準按早餐2-3元；中餐8元；晚餐8元。
寫(xiě)字樓食堂承包管理方案
一、食堂承包管理方案的目標：
1. 提供多樣化、健康、安全的餐飲服務(wù)，滿(mǎn)足寫(xiě)字樓員工的需求；
2. 提高食堂的供餐質(zhì)量和服務(wù)水平；
3. 確保食堂的經(jīng)營(yíng)效益，實(shí)現經(jīng)濟效益與社會(huì )效益的統一。
二、食堂承包管理方案的內容：
1. 供應商的選擇和評價(jià)：按照公開(kāi)、公正、公平的原則，通過(guò)招投標和評審機制選擇食堂供應商，評價(jià)供應商的資質(zhì)和綜合實(shí)力。
2. 食堂的規劃和裝修：根據寫(xiě)字樓員工的人數和餐飲需求，確定食堂的座位數、就餐區域劃分、廚房設備等，進(jìn)行裝修和布局的規劃，保證食堂的環(huán)境整潔、明亮、舒適。
3. 餐飲菜單的設計和調整：定期組織專(zhuān)業(yè)的廚師和營(yíng)養師對食堂的菜單進(jìn)行設計和調整，保證菜品的種類(lèi)多樣、口味美味、營(yíng)養均衡，并且根據員工的反饋和需求進(jìn)行相應的改進(jìn)和優(yōu)化。
4. 食材的采購和質(zhì)量控制：與供應商建立長(cháng)期穩定的合作關(guān)系，確保食材的新鮮度和質(zhì)量，建立食材的進(jìn)貨、驗收和管理制度，做到食材的安全、衛生和合理利用。
5. 食堂的運營(yíng)和服務(wù)管理：設立專(zhuān)門(mén)的管理團隊，負責食堂的日常運營(yíng)管理，包括人員調配、食品安全檢查、餐廳衛生管理等，提高服務(wù)質(zhì)量和效率，并建立員工的投訴反饋機制，及時(shí)解決問(wèn)題。
6. 食堂的環(huán)境和設施維護：定期清潔和消毒食堂的環(huán)境、餐具和設施，保證其干凈衛生，防止細菌交叉感染，同時(shí)及時(shí)維修和更換損壞的設施，確保員工的用餐安全和舒適體驗。
三、食堂承包管理方案的實(shí)施步驟：
1. 確定食堂承包管理的責任部門(mén)和負責人；
2. 制定詳細的食堂承包管理規章制度和操作流程；
3. 開(kāi)展供應商招投標活動(dòng)，選擇合適的承包商；
4. 確定食堂的規劃和裝修方案；
5. 開(kāi)展食飲菜單的設計和調整，成立專(zhuān)業(yè)的菜單設計團隊；
6. 與供應商簽訂長(cháng)期合作協(xié)議，并建立食材采購和質(zhì)量控制制度；
7. 成立食堂管理團隊，進(jìn)行員工培訓和衛生安全知識的教育；
8. 開(kāi)展食堂的日常運營(yíng)和服務(wù)管理，設立員工投訴反饋機制；
9. 定期進(jìn)行食堂的環(huán)境和設施的維護和檢查；
10. 對食堂管理的效果進(jìn)行評估和改進(jìn)。
四、食堂承包管理方案的保障措施：
1. 加強監督和檢查，建立食堂管理的考核和評價(jià)機制；
2. 定期組織員工滿(mǎn)意度調查，了解員工對食堂管理的意見(jiàn)和建議，進(jìn)行改進(jìn)；
3. 定期組織食堂供應商的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量評價(jià)，保證其持續改進(jìn)；
4. 建立食堂用戶(hù)交流平臺，積極聽(tīng)取員工的意見(jiàn)和需求，及時(shí)解決問(wèn)題；
5. 加強對食材的抽檢和質(zhì)量監督，確保食品的安全和衛生。
